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棗のブログ

軽やかに、楽しく糖質制限

私のアーモンド焼菓子 

昨日はバレンタインデーでしたね♪

というわけで今日は、ベイクドチーズケーキの他に
私のもうひとつの糖質制限スイーツについての記事です。


バレンタインデーは、諸事情あって日本では
「女性から男性へチョコレートを贈る日」
という時代が続いてきましたが、
今は単純に感謝の印や、友好の印として男女の垣根無く贈り合うという習慣に
少しずつ移行して行っているようですね。

クリスマス同様、そんな風にフレクシブルに解釈できて、
人と人とが心を通わせる日なら
一年にいくらあってもいいんじゃないかなあ~♪と、気楽にとらえている私です(*^-^*)


糖質制限をしているとバレンタインデーはどうするの?
チョコレートどころか、お菓子そのものが食べられないのでしょ?
と、思われがちですが、そんなことはもちろんありません。
糖質制限スイーツというものがあるのです♪

今は12年前とは時代が違って市販品がありますので、手作りしなくたって食べられますね。
スゴイ!

もちろん、料理の苦手な私ですら作れる、簡単な糖質制限スイーツのレシピも
ネット検索すればいくらでも見つかります。
糖質制限習慣を持つ人には、ホントにいい時代です。


小麦粉も、お砂糖も使わないでお菓子を作る、しかも焼菓子。
もちろん不可能ではありませんよ。

私が糖質制限をするようになって好きになったものに「アーモンド」がありますが
小麦粉の代わりにアーモンドプードルで、焼菓子が作れます。
お砂糖の代わりにはラカントSがあります。

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このふたつに卵とバターを加えて、ちいさなカップに分けてオーブンで焼くと
かわいくて香ばしいアーモンドのマドレーヌみたいなお菓子になります。
ちいさなサイズで焼くと、摂る糖質量を加減しやすくて楽です。

このプレーンなベースに、さまざまなアレンジが可能です。

濃くいれた紅茶と紅茶葉を混ぜたら、上品な紅茶の香りがただよいます。
(上の画像が紅茶風味アレンジです)

他にも、
ココアパウダーを混ぜてチョコケーキにしたり、
洋酒で大人の香りをまとわせたり、
レモンのすりおろし果皮や果汁を混ぜて爽やかなレモンのケーキにしたり。


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抹茶を混ぜると和風に様変わりしますし、
他のナッツを混ぜるとよりナッツ感がリッチになったり…etc.

「プレーンヨーグルトでもどしたおからパウダー」を混ぜると、食感に違いが出ます。
よりしっとりとして、ケーキらしい焼き上がりです。


少しだけ糖質制限NG食材も使うなら、

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洋酒にレーズンや干したベリー類はとっても合うし、
(ブランデーに漬けたものなら更に美味しくできます)

レモンのケーキにはレモンのジャムやママレードを中央にのせて焼いたり、
抹茶味には甘納豆を飾りにのせて焼くと、より和風の雰囲気が増します。
いちごやラズベリーや桃など果物のジャムを混ぜ込めば、
果物の種類の数だけヴァリエーションも拡がります。

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私が一番好きなのは、シナモンたっぷりでバニラの香りのする
マカダミアナッツやスライスアーモンドぎっしりのナッツリッチなアレンジです(*^-^*)

もちろん、代替食品によくある「味がイマイチ」ということは断じて!ありません。
(おいしくなかったら私こんなに長いこと作ってませんよ・笑)


…ね?こう書き出すと、「糖質制限はお菓子が食べられない」なんて
ただの思い込みだってわかりますよね?

小麦粉も、お砂糖もないと思うと無理のように感じるけれど、
焼菓子にしておいしい食材は世の中に沢山あるのです。

「ない」からの発想ではなく「ある」ことに着目すれば見つけられます。

なんの問題でもそうではないですか♪
欠乏を見つめているとますます欠乏感が募るけれど、
今あるものにフォーカスしていれば、あっても気付かなかった他のものが
どんどん見つかりますよね。

そうして、一見難しい問題に見えても解決していくことができるのは、よくあることですね。

糖質制限も、その工夫が私にとっては楽しい遊びなのです♪


アーモンドのケーキだけでもこれだけ記事が書けるのですから、
将来「糖質制限女子だけのお茶会」なんて開いたら、
お菓子の話題できっと大盛り上がりしそうですね(笑)
すんごく楽しそう!いつかやりたいわ(^^;)

そんな女子会をはたから見たら、
一見糖質制限をしている集まりには見えないでしょうねえ…(笑)
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Posted on 2014/02/15 Sat. 12:23 [edit]

category: 糖質制限

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